Ricette

ANTIPASTI
Bicchierini di pomodoro, burrata e salsa di basilico 
Budini di fave
Budini di zucchine e basilico
Cantuccini salati
Crostata al profumo di bosco
Crostoni alla livornese
Danubio - Antipasto toscano
Fettunta con cavolo nero, acciughina e olio nuovo
Involtini di spada con riso Venere e arancia 
Minicake al parmigiano
Palline di baccalà con salsa all'arancia
Paté di salmone al vapore di Dolcetto d'Alba
Pink scotch eggs
Plumcake di riso
"Risi e bisi" minicake
Timballo di salmone in brodo di pesce
Torta con carciofi, Praga e mozzarella
Torta rustica radicchio rosso, zucca gialla e gorgonzola
Tortino soffiato di formaggio con cuore di mela 2.0


PRIMI
Crema di porri e carote
Crespelle agli agrumi
Crespelle alla fiorentina
Gnudi
Insalata di mele, noci e speck 
Involtini alla Norma
Lasagne con carciofi e burrata 
Misto di cereali e lenticchie con fagiolini e mais dolce
Pappa al pomodoro 
Pappardelle di cavolo nero
Pasta con "crema" di frittata
Pasticcio di riso
Risotto al mosto
Rotolini di verza e polenta con salsa al lardo e parmigiano
SECONDI
Bistecca del Botta
Bocconcini di pollo ai semi di lino in salsa di soia
Bocconcini di pollo allo zafferano
Bocconcini di pollo al pomodoro fresco e olive taggiasche
Cappuccino di ceci e polpo
Code di gamberi al forno 
Coniglio affogato nel mosto
Cotechino spiedino in bicchiere di lenticchie
Crocchette di pollo
Fagottini di radicchio rosso con mozzarella 
Fagottini di salmone e radicchio in crosta di sfoglia
Maiale ubriaco nel mosto
Nocette di maiale alle mele
Orata al forno con erbe profumate
Polpettone con verdure e mozzarella
Pesce in crosta di sfoglia 
Polpette di granchio del Maryland
Polpettine variegate di lenticchie e fagioli
Polpo al vino
Roast-beef di nonno Roberto
Sogliola in crosta di mandorle 
Spinach and bacon strata
Uova alla Benedict

CONTORNI
Indolciti
Timballo di verdure grigliate

DESSERT
Crema, banana e cacao
Crema catalana
Crema cotta con uva nera semplice e in crosta
Crostatine di crema e pistacchi
Frittelle di semolino
Pan di Spagna con doppia farcitura di chantilly
Piccoli cestini di créme brulée
Profiteroles o Bongo alla mia maniera
Sformatini di crema e frutta al Moscato
Tiramisù al panettone
Torta cremosa all'arancia
Torta della nonna
Torta frangipane in Fior di Grappa

COLAZIONE
Banana bread
Brioscine pasquali
Ciambellone supersoffice
Classic buttermilch pancakes 
Christmas fruitcake
Focaccine dolci al ramerino e uva nera
Julecake (brioscine speziate)
Muffins ai mirtilli
Marmellata di arance, cannella e cacao amaro
Marmellata di pere, vaniglia e cioccolato
Pompes à l'huile
Tegolino
Torta con mela verde e cioccolato di Modica alla cannella
Torta Margherita senza fecola
Torta soffice di albumi e cioccolato
Trancetti alla marmellata

DOLCIUMI
Scorzette d'arancia candite al cioccolato
Shortbread

SALSE
Salsa olandese

SE AVANZA...
...baccalà alla livornese
...cavolo nero cotto
...cotechino
...formaggi vari e mozzarella
...legumi cotti 
...lenticchie
...mosto
...mozzarella
...pane raffermo
...pane raffermo 2 
...pane raffermo 3
...verdure cotte


TEMATICHE
Sapori etnici
Ricette veloci
Piatti a base di pesce
Piatti a base di carne
Piatti vegetariani
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